Les Producteurs

LORNANO

Région de TOSCANE
ITALIE

Lornano est un domaine viticole appartenant à la même famille depuis 1904. Il est situé sur les collines du sud-ouest de Castellina in Chianti, à la frontière entre Castellina et Monteriggioni. Lornano pratique et promet un modèle d’agriculture durable qui satisfait les besoins humains, respectueux de l’environnement et de la santé humaine. Faire du vin durable signifie travailler d’une manière dont le but est la préservation de nos ressources naturelles pour les générations futures.

MAISON DE LA VODKA

Région de ACQUITAINE
FRANCE

Une vodka qui a du goût. Carvia au Carvi est une vodka élaborée en France à Brie sous Archiac dans un petit alambic artisanal en Cuivre. Elaborée à partir d’une seule épice le Carvi et 100% d’alcool de seigle Carvia se boira «one shot» comme une vodka. Elle accompagnera merveilleusement du saumon fumé ou gravelax, du caviar et exprimera tous les aromes du carvi sur une glace au chocolat. Elle pourra servir d’ingrédient sur une viande flambée.

MARCHESA

Région de COMPAGNIE
ITALIE

L’entreprise transforme environ 8200 tonnes de lait chaque année, provenant majoritairement de zones AOP et pour la plupart conférées par des partenaires, avec une production de mozzarella qui en 2012 s’élevait à environ 2000 tonnes. Durant les premières années de vie, l’offre était majoritairement de type artisanal et destinée au marché local. Au cours des années suivantes, l’entreprise s’est concentrée sur les marchés du nord de l’Italie et sur la grande distribution, entamant une longue phase de changements, toujours en cours, pour passer d’une production principalement artisanale à une production de type industriel, avec l’utilisation de technologies Avancée

MEDICI ERMETE

Région de EMILIE ROMAGNE
ITALIE

Nous vous accueillons à Medici Ermete en Emilie Romagne, l’une des régions les plus prospères d’Europe, reconnue dans le monde comme la reine de la table, abritant un patrimoine gastronomique et œnologique sans égal ailleurs.

MOLINO CARDERO

Région de PIÉMONT
ITALIE

De cette histoire familiale, et du désir continu de grandir, est née la marque Cordero 1958 : des produits nouveaux et anciens, qui naissent d’excellentes matières premières italiennes, avec un style raffiné et élégant, sans perdre l’intégrité, l’authenticité et la bonté «della porta accanto». Au cours de ces 60 années, les machines, les processus, les produits ont changé, mais le sérieux et la recherche continue de la satisfaction du client, ceux-là ne changeront jamais.

MOLINO CASILLO

Région de POUILLES
ITALIE

« La terre produit du grain. Mais l’homme produit le rêve du blé, et c’est le rêve qui permet aux choses de se réaliser.» Qualité, innovation et attention constante aux questions de durabilité sont les piliers sur lesquels Molino Casillo est fondé, leader dans la production, la transformation et la commercialisation du blé. Dans le respect de la nature et des enseignements de la tradition, nous produisons d’excellentes farines et semoules en continuant à évoluer avec professionnalisme et passion dans la recherche constante de la perfection.

MONTALBERA

Région de PIEMONT
ITALIE

Montalbera se classe parmi les domaines les plus avancés technologiquement dans le monde. On y interprète avec discernement le « fruit » que la terre offre, respectant les traditions locales remontant à plus de mille ans. Quelles que soient les révolutions, l’évolution des techniques œnologiques, les disparitions et renaissances, il ne faut jamais oublier que la symphonie de parfums, la finesse des saveurs, le miracle des harmonies dictés par un grand vin, sont la récompense d’un travail minutieux à la vigne et à la cave, d’un talent exceptionnel à exploiter les connaissances de la vinification qui combinent tradition et innovation.

MORELLI & FIGLIO

Région de TOSCANE
ITALIE

Depuis 1911, Morelli Liquorificio produit liqueurs et spiritueux de la meilleure tradition toscane et italienne. En peu de temps, hormis la période des guerres, le réseau commercial s’agrandit. Du Nord au Sud, les alcools Morelli commencent à ravir le palais des Italiens. Les bouteilles aux étiquettes imaginatives ont été choisies et créées par Leonello Morelli lui- même. Liquorificio Morelli dispose d’un catalogue bien fourni, avec des emballages de haute qualité et des produits à la pointe gustativement et techniquement. C’est grâce à une approche entrepreneuriale qui s’adapte à l’époque que la famille Morelli progresse vers plus de qualité, plus de raffinement dans l’image, une sélection rigoureuse des clients.

MORELLI PASTIFICIO

Région de TOSCANE
ITALIE

L’ “Antico Pastificio Morelli“, fondé en 1860, est une entreprise familiale. Après cinq générations, ce sont aujourd’hui la soeur et les frères Morelli Lucia, Antonio et Marco qui continuent en mains de maître la tradition de famille. Après des années d’utilisation du germe de blé, l’ “Antico Pastificio Morelli” est aujourd’ hui à même de proposer des pâtes uniques au goût extraordinaire et inimitable, semoules optimales qui sont travaillées avec des techniques totalement artisanales.

MUMA

Région de POUILLES
ITALIE

Grâce à un équilibre unique d’ingrédients naturels et d’eau de la mer méditerranée, il stimule la passion, le bien-être et l’amour de l’aventure à travers tous les sens. Muma est pour les esprits libres. Muma est une envie d’experimentation, une envie de sensations uniques. Muma, esprit méditerranéen.

MURAGLIA

Région de POUILLES
ITALIE

L’excellente huile d’olive extra vierge est exclusivement obtenue à partir des prestigieuses variétés d’olive coratina et olive peranzana, sélectionnées et travaillées selon la méthode classique de la pression à froid. Les fruits sont écrasés avec des meules en granit, dont la lente rotation garantit la parfaite homogénéité de la pâte, travaillée dans des installations très modernes à cycle continu, d’où sort une huile à l’acidité très basse et aux incomparables propriétés organoleptiques. L’huile d’olive extra vierge peranzana ou coratina du Moulin Muraglia peut se vanter d’avoir la certification 100 % produit italien.

NERO MODENA

Région de EMILIE ROMAGNE
ITALIE

Tasto est la gamme de vinaigre balsamique de Modène IGP et de vinaigrettes aromatisées innovantes pour la cuisine contemporaine. Spécialement créé pour rendre vos plats plus précieux. Tasto est né dans la campagne modénaise. Les raisins sont cueillis à la main et la méthode de production suit des procédures traditionnelles. Le vinaigre est vieilli dans plus de cinq mille fûts de différentes capacités et essences de bois. Une saveur qui prend le meilleur de la tradition pour la revisiter de manière créative et rendre chaque plat plus précieux avec ses touches uniques.

NOSTROMO

Région de EMILIE ROMAGNE
ITALIE

Fondée en 1951 à Grado (go), Nostromo est une Marque historique sur le marché alimentaire italien. Les engagements de Nostromo pour la durabilité sont nombreux : de l’approvisionnement responsable du listao, de l’albacore et du thon obèse dans les zones de pêche de la FAO, jusqu’à la vente de produits de qualité supérieure, garantis et 100% traçables.

OLANDA CASEIFICIO

Région de SARDAIGNE
ITALIE

Les produits typiques de la cuisine des Pouilles font partie d’une histoire qui place son territoire riche et généreux au centre de celle-ci. L’authenticité des matières premières, en effet, permet la création de produits emblématiques, capables d’apporter la saveur des Pouilles dans le monde entier. La ligne Tufarelle est la synthèse de tout cela, culture et tradition qui se rejoignent et savourent une bonne cuisine.

OLIO ROI

Région de LIGURIE
ITALIE

Olio Roi propose une large gamme de produits élaborés avec nos oliviers, notre huile et nos olives Taggiasca. Un monde qui va de la gastronomie et du vin aux cosmétiques en passant par le design, où vous pouvez trouver des saveurs uniques à apporter à table, des produits pour le corps et le cadeau idéal pour toutes les occasions

OLIVERI EMILIO

Région de PIÉMONT
ITALIE

Emilio Oliveri a grandi dans un environnement familial où la passion pour la nature, la forêt et la terre ont toujours été à la maison, à commencer par son grand-père qui dans les 20’s au cœur des Apennins ligures-piémontais était déjà connu pour la cueillette et la transformation des cèpes. Depuis une vingtaine d’années, Emilio et sa femme Marina ont donné vie à un laboratoire artisanal qui, permet à la famille d’innover en continue, et où ils peuvent produire des champignons et légumes en bocal à la saveurs uniques et juste. Saisonnalité, matières premières fraîches soigneusement sélectionnées, chaîne d’approvisionnement courte sont des règles d’or pour Emilio Oliveri.

ORPAGU

Région de GALICE
ESPAGNE

A Guarda est une ville de Pontevedra dans le nord- ouest de l’Espagne. Situé au milieu de l’océan Atlantique, la tradition de la pêche a toujours été inscrite dans leurs ADN et c’est pourquoi, dans les années 90, les marins de la région ont décidé de parier sur l’avenir, faisant de la pêche à la palangre leurs mode de vie. Leurs objectif est de contribuer à sa prise en charge, en développant, réglementant et promouvant l’activité de pêche des palangriers, tout en luttant et en défendant les intérêts de l’ensemble du secteur.

P31

Région de GREEN SPLITZ
ITALIE

P31 Aperitivo Green allie tradition et fraîcheur moderne. Sa teneur en alcool modérée permet une combinaison idéale pour obtenir l’exclusif P31 Green Spritz. En fait, il contient plus de vingt herbes médicinales soigneusement sélectionnées provenant de contrées lointaines qui sont arrivées à Venise il y a des siècles le long de l’ancienne route de la soie. Des notes fraîches d’absinthe, de rhubarbe, de gingembre, de camomille et de clou de girofle sont combinées avec les herbes médicinales

PALMIERI

Région de EMILIE ROMAGNE
ITALIE

l était une fois une petite boutique au centre de Modène où les viandes les plus authentiques étaient transformées avec soin par le grand-père Emilio pour devenir des charcuteries artisanales de qualité ; c’était en 1919 et cette passion des bonnes choses est restée inchangée depuis trois générations dans la famille Palmieri

PARIANI

Région de PIEMONT
ITALIE

Pariani est une entreprise familiale qui a commencé son activité en 2010 avec la production, grâce à un système innovant de pressage à froid en collaboration avec la Faculté d’agriculture de Turin, d’une huile de noisette primée fabriquée exclusivement avec des «Noisettes du Piémont» I.G.P. La devise de l’entreprise, « Recherche et Excellence », reflète sa « mission » : créer des produits et ingrédients insolites, pour satisfaire les palais les plus exigeants et les recettes les plus créatives.

PASTA LIGURIA

Région de LIGURIE
ITALIE

Pasta di Liguria est une spécialité régionale biologique, signée par la famille Minaglia, qui depuis plus de trente ans produit des pâtes de première qualité dans l’arrière-pays ligure. Les formats uniques de la ligne reflètent la tradition séculaire de la cuisine de l’une des plus belles régions de la péninsule. Un produit sain et authentique, du champ à la table, avec uniquement des ingrédients biologiques, naturels et locaux, sans ajout de colorants ni d’arômes, traité avec de l’eau de source pure. C’est une pâte qui conquiert le palais et le cœur et qui raconte l’histoire du peuple de cette terre unique - la Ligurie. dans le respect du temps et des traditions et dans le souci de l’innovation. Nous, les Sardes, sommes comme ça : nous aimons bien faire les choses. Et ici, nous avons rassemblé tout ce que nous avons fait de mieux pour vous, pour votre restaurant et pour votre famille : une sélection de pâtes sèches traditionnelles sardes et bio

PEDRANZINI

Région de LOMBARDIE
ITALIE

Seul un environnement qui respecte les rythmes naturels permet aux produits typiques de montagne de conserver authenticité, saveurs et arômes traditionnels. Les fromages et charcuteries Pedranzini reflètent une philosophie de « respect de la Nature et de la Santé » rigoureuse

PERLINO

Région de PIEMONT
ITALIE

En 1905, à Castello D’Annone, Commune de la province d’Asti, Giuseppe Perlino eut l’idée de se lancer dans le commerce des meilleurs vins d’Asti en créant une entreprise à la fois simple et moderne, dont le véritable capital était le travail et l’implication de sa famille et de ses employés. Les produits Perlino sont unique, d’une grande fraîcheur et de caractère, grâce à sa précieuse recette associant vin, moût, sucre et une infusion spéciale d’herbes rigoureusement sélectionnées.

PETRILLI PAOLO

Région de POUILLES
ITALIE

Nous avons toujours travaillé pour la plus haute qualité, sans compromis. Nous produisons des tomates, des pâtes et du vin. Nous n’utilisons que nos produits, nous les cultivons avec des techniques d’agriculture biologique depuis 1988 et nous les travaillons encore aujourd’hui comme autrefois, à la main. Nous nous engageons à toutes les étapes de la production et dans le choix de nos partenaires, en maintenant toujours les plus hauts niveaux de qualité et de sécurité alimentaire. Nous sommes à Lucera, dans une ancienne colonie, Motta della Regina

PFITSCHER

Région de TRENTINO ALTA
ITALIE

L’amour pour la tradition artisanale et l’utilisation de la technologie la plus moderne sont deux éléments indispensables pour offrir chaque jour des produits de très haute qualité, comme le speck et les spécialités de viande. N nous sommes sûrs que le goût de nos produits révèle tous ces caractéristiques de notre entreprise. Mettez-nous à l’épreuve !

PINCHOMANIA

Région de CANTABRIA
ESPAGNE

Notre tradition dans l’industrie de la conserve aà commencé à Grove avec D. Eugenio Escuredo en 1930. Elle s’est poursuivie à Malaga avec D. Jaime Martinez de Ubago en 1954, encouragée par la grande abondance de la pêche sur la côte méditerranéenne. La quatrième génération a fondé Pinchomania, S.L. en 1997, une nouvelle entreprise moderne et innovante. Nous fabriquons actuellement une gamme complète de produits tels que le saumon, le cabillaud, le thon, l’espadon, les anchois, les œufs de truite et de saumon et d’encre de seiche...

PISTACCHI DI BRONTE

Région de SICILE
ITALIE

Aujourd’hui, dans le nouveau siège de Bronte, au pied de l’Etna, l’entreprise Cartillone produit tout en utilisant des technologies de pointe, prépare ses spécialités selon les plus anciennes recettes traditionnelles siciliennes, ce qui lui permet d’obtenir des productions de très haute qualité qui gardent intact tout le goût et le parfum des pistaches fraîchement cueillie.

PODERE CADASSA

Région de COLORNO (PR)
ITALIE

Les culatelli y sont suspendus. Dans un silence évocateur qui parle d’histoire et de tradition, de respect de la nature et de la capacité humaine transmise de génération en génération. Le parfum vient d’ici, de Podere Cadassa, au centre de la Food Valley italienne, où la famille Bergonzi perpétue l’art ancestral de la charcuterie de Parme depuis plus de deux siècles.

PRINCIPATO DI LUCEDIO

Région de PIÉMONT
ITALIE

Elle a été fondée en 1123 par les moines cisterciens de Bourgogne qui ont récupéré le territoire et ont été les premiers à introduire la culture du riz en Italie au milieu des années 1400. Lucedio est le berceau du riz italien : le territoire de Grange s’est développé à partir d’ici avec des fermes qui se sont éparpillées sur le grand district agricole, obtenu grâce au déboisement et aux travaux de nivellement des terres

ROMANO

Région de CALABRE
ITALIE

La croissance spontanée et naturelle de la racine de réglisse implique que les zones propices à sa collecte sont soumises à des contrôles stricts qui permettent sa vérification et sa traçabilité, en plus de la qualité biologique certifiée. Ces facteurs ont permis à la société Romano de figurer parmi les fournisseurs grossistes choisis et sélectionnés des plus importantes entreprises opérant dans les secteurs de l’herboristerie, de la pharmacie et de la confiserie.