CASCINA PIZZAVACCA
EMILIE-ROMAGNE
ITALIE
À Soarza, une petite fraction de Villanova sull’Arda,
surplombant les rives de la Plaisance, il y a une
ferme où aujourd’hui encore les gens travaillent
avec passion pour cultiver des matières premières
en harmonie avec la terre, en valorisant des variétés
de fruits et de légumes locaux, cultivés au champ,
reproduisant les recettes simples et authentiques de
la tradition paysanne.
Agriculteurs par vocation, la famille Pisaroni cultive
de nombreuses variétés de fruits et légumes depuis
des générations, offrant des produits typiques de
la basse région de Plaisance, comme les nectars
de fruits et les conserves de légumes, qui excluent
l’utilisation de conservateurs et colorants.