UMAMI
PIÉMONT
ITALIE
Gugliemo Lujan et son épouse Alice
spécialisée dans la production d’ ail
noir et d’ échalotes noires , élaborés
avec des méthodes traditionnelles et
des matières premières italiennes de
la plus haute qualité Entre les collines
monumentales des Langhe et du Roero,
patrimoine de l’Unesco, cette petite
entreprise a su se frayer un chemin dans
les meilleures cuisines de restaurants
étoilés d’Italie. Guglielmo et Alice sont
deux biologistes, passionnés de bonne
chère et obsédés par la fermentation,
leur recherche constante a conduit à
la création d’ail et d’échalotes noires,
rigoureusement fabriqués en Italie