OLIVERI EMILIO
PIÉMONT
ITALIE
Emilio Oliveri a grandi dans un environnement
familial où la passion pour la nature, la forêt et la terre
ont toujours été à la maison, à commencer par son
grand-père qui dans les 20’s au cœur des Apennins
ligures-piémontais était déjà connu pour la cueillette
et la transformation des cèpes. Depuis une vingtaine
d’années, Emilio et sa femme Marina ont donné vie
à un laboratoire artisanal qui, permet à la famille
d’innover en continue, et où ils peuvent produire
des champignons et légumes en bocal à la saveurs
uniques et juste. Saisonnalité, matières premières
fraîches soigneusement sélectionnées, chaîne
d’approvisionnement courte sont des règles d’or pour
Emilio Oliveri.